Crevettes tigrées entières à la sauce de curry rouge. Crevettes tigrées entières à la sauce de curry rouge. Je suis allé plusieurs fois à Phuket et ce plat que je vous présente, était mon repas préféré. Le curry rouge est très piquant.
Verrine de mascarpone aux fraises et spéculos.
La recette des crevettes au curry et au lait de coco de Cyril Lignac Commencez par faire mariner vos gambas.
Pour cela, disposez-les dans un plat à gratin et saupoudrez-les de curcuma en poudre.
You can cook Crevettes tigrées entières à la sauce de curry rouge using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crevettes tigrées entières à la sauce de curry rouge
- It's 12 of crevettes tigrées non décortiquées, mais fendues dorsales.
- Prepare 1 of cuillère et demi à soupe de pâte de curry rouge.
- Prepare 25 cl of lait de coco.
- You need 2 of à 3 tranches de gingembre frais.
- Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile d'arachide.
- You need of Sel.
- You need 2 cuillères à soupe of petits pois surgelés.
- You need 1 of carotte moyenne.
- It's 2 of gros champignons de Paris.
- You need of Garniture :1 feuille de salade, tranches de tomate,concombre etc.
Ajouter ensuite les crevettes et les carottes, faire revenir à feu fort. Ajouter la coriandre et le lait de coco. Ajouter les aubergines, les feuilles de coriandre et les feuilles de citronnier, et laisser mijoter à feu doux (jusqu'à ce que les aubergines soient cuites). Ajouter, en fin de cuisson, les crevettes, les baby-maïs, le nam pla et le sucre.
Crevettes tigrées entières à la sauce de curry rouge instructions
- Faites chauffer l'huile sur feu au maximum et saisir les crevettes avec le gingembre, puis les réserver à part en laissant l'huile de cuisson..
- Verser alors, le lait de coco et la pâte de curry rouge et porter à ébullition, puis alors, on peut réduire le feu de moitié..
- Quand la pâte est bien diluée, ajoutez les petits pois et la carotte coupée en dés et les champignons coupés en tranches et les crevettes. Salé si c'est indispensable..
- Sur assiette, mettez la garniture, puis verser les crevettes avec ses légumes et un peu de sauce de curry. Accompagner de riz nature.
Le curry rouge se marie très bien avec les crevettes. Personnellement j'achète ma pâte de curry rouge (car c'est une pâte et non une poudre) dans une épicerie asiatique, importée de Thaïlande, car je la trouve meilleure (comme la pâte de curry vert, jaune et curry panang). Elle se conserve très longtemps au réfrigérateur. Si vous l'achetez en grande surface par exemple (il y en a. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail coupés dans l'huile d'olive, mettre les tomates épépinées et coupées en morceau, ajouter les crevettes décortiquées, saler et poivrer si nécessaire.